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食用菌栽培問答

時間 2018-10-15     

??? 網友“浪跡天涯”問:栽培平菇時出現鬼傘,怎樣預防?

  高春燕答:(1)培養料要求新鮮、干燥、無霉變,配料時控制合理的碳氮比,防止氮素用量過多,并加入2%~3%的石灰,使培養料的pH值呈堿性。進行高溫堆制。(2)培養料堆制發酵時提高堆溫,降低氨氣的含量。培養料在室外堆制發酵時,若已經出現鬼傘,則應將產生鬼傘的培養料翻入中間料溫高的部位,通過發酵來殺死鬼傘孢子。(3)防止培養料過濕,培養時保持通風干燥,可預防鬼傘暴發。(4)產生鬼傘,應及時摘除深埋或燒毀。

  網友“永不言棄”問:平菇菌蓋發黃是什么原因造成的?怎樣改善?

  高春燕答:菌蓋發黃的原因是濕度大,也稱平菇褐斑病。

  防治措施:(1)幼菇不噴水,菌蓋表面不長時間積水。(2)控制棚溫、棚濕,出菇期間菇房溫度控制在18℃以下,濕度不要長時間超過95%,每次噴水后及時通風換氣,使菌蓋表面保持不積水;噴水一定要用潔凈的清水(新井水或用克霉靈凈化),不要用坑塘水,防止水源污染;晝夜溫差大時,通過開關通風口及揭蓋棚頂覆蓋物來縮小溫差,同時注意防止傍晚前后在棚內產霧。(3)初秋和春末如棚內有菇蚊、蠅等飛蟲,可噴施食用菌專用殺蟲劑,以防止病菌通過害蟲進一步迅速傳播。(4)褐斑病發生后可根據病情合理用藥,可用每毫升200單位鏈霉素噴灑染病菇體及清除病菇后的料面。用藥后一定要結合菇棚條件的改善才能收到最佳效果。

  網友“此生不棄”問:香菇出菇少、出菇不齊,大腳菇多,這是什么原因?怎么辦?

  高春燕答:一般出菇的環境有關,當棚內濕度低,或者濕度不穩定時容易發生此情況。加強棚內的濕度管理,保持棚內濕度80%~85%,并保證棚內空氣新鮮。

  網友“最愛金針菇”問:金針菇根部發黃、干縮,邊上的小菇都長不起來,這是怎么回事?怎么辦?

  高春燕答:這是培養料中的營養成分和水分不能進行有效輸送導致的。防治方法:在配料時,掌握好碳氮的比例和水的添加比例。

  網友“瘋子燕”問:金針菇菇柄黑爛是什么病(如圖3)?怎樣防治?

  高春燕答:此病為金針菇基腐病。防治方法:(1)控制適宜的培養料含水量,特別是子實體生長階段,料袋端口不能長時期積水,倘若積水要及時引流倒掉,并適當增加通風。(2)適當減少菇房菌袋排放量,降低菇房溫度是減少病害發生和降低病害嚴重度的有效途徑。(3)一旦發生病害侵染,要及時清除病菇,然后用50%多菌靈可濕性粉劑800~1000倍液,或5%石灰水噴灑周圍。

  網友“穩穩的幸福”問:平菇長得畸形,這是什么原因?怎么辦?

  高春燕答:主要原因是原基形成后,由于栽培條件不良、管理措施不當(主要是棚內濕度不穩定)造成的。解決辦法:通過噴水加濕與通風管理相結合,保證棚內的濕度80%左右,空氣新鮮。

  網友“萍水相逢”問:香菇菌棒流水后長得又小又多,怎樣讓香菇長大點?

  高春燕答:當香菇菌棒上的菇蕾又小又多時,可通過疏蕾來解決,去掉小的、畸形的菇蕾。

  網友“還是老樣子”問:雙孢菇料基料上長綠霉,怎樣救治?

  高春燕答:可在周圍撒些石灰粉,控制棚內的溫度,降低棚內濕度。

  網友“海闊天空”問:長出的平菇菌蓋發脆,怎樣管理能提高韌性?

  高春燕答:這是棚內溫度高生長快造成的,可通過降低棚內的溫度解決。

  網友“何以心安”問:秀珍菇長得畸形是什么原因?怎么辦?

  高春燕答:主要原因是原基形成后,由于栽培條件不良、管理措施不當,如光照不足、通風不良、二氧化碳濃度過高造成的。解決辦法:菇棚內栽培的菌袋不宜過多過密,一旦發現畸形菇,要立即改善通氣狀況,堅持早晚低溫時通風,利用棚內外溫差,加速二氧化碳擴散,保持風口處于常開狀態。畸形嚴重的菇原基應盡早摘除,讓其重新分化,生長出正常的菇體。

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